Rode kool salade, hoofdgerecht 2 personen, 25 minuten Ingrediënten: 300 gram rode kool 2 witte uien 150 gram champignons 1 pakje vegetarische kipstuckjes (bv. AH eigen merk) 1 zakje á 80 gram rucola 80 gram (ongekookte) bulgur (bv. AH biologische volkoren bulgur) Komijnzaad Citroengras Oregano Peper zout Optioneel: 40 gram feta (light) (bv. van Apetina) Bereidingswijze: [...]

Rode kool met falafel, hoofdgerecht 2 personen, 25 minuten Ingrediënten: 300 gram rode kool 2 witte uien 150 gram champignons 40 gram feta (light) (bv. apetina) 1 pakje falafel (bv. vivera) 1 zakje á 80 gram rucola 2 volkoren pita broodjes Verse hummus (zie onze post op instagram welke voldoet aan de eisen), enkel als klein [...]

Soep, hoofdgerecht (kan ook als lunch of borrelgerecht) 4 personen, 20 minuten Ingrediënten: 450 gram pompoenblokjes (uit de diepvries) 2 winterpenen Stukje gember van 2 cm 2 tenen knoflook 1 witte ui 200 ml kokosmelk Groentebouillon Olijfolie Peper en zout naar smaak Kruiden (optioneel): theelepel kaneel, ½ theelepel chilivlokken Pompoenpitten ter garnering Bereiding: Schil de gember. [...]

Linzenstoof, hoofdgerecht 2 personen, 25 minuten Ingrediënten: 1 blik linzen (uitgelekt 265 gram) 1 gele paprika’s 1 rode paprika’s halve courgette 1 grote ui 2 knoflooktenen 2 tomaten 1 klein blikje mais 30 g blanke (garneer)amandelen 2 volle eetl tomatenpuree 2 eetlepels euroma kruiden (al andalus) evt. meer naar smaak 1 etl gedroogde oregano peper uit [...]

Taco's, hoofdgerecht 2 personen, 30 minuten Ingrediënten: 6 kleine taco’s  2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 2 paprika’s 2 uien 1 klein blikje mais 200 vegetarisch rulgehakt 200 ml gezeefde tomaten 50 gram 30+ kaas  Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de taco’s gedurende 3 minuutjes voor  Verhit de olijfolie in een [...]

Tempeh, hoofdgerecht 2 personen, 30 minuten Ingredienten: 450 gram tempeh 175 ml tamarisaus 175 ml rijstazijn 2 el balsamico azijn 2 el ahornsiroop 2 tl gemalen gember 2 tl gemalen komijn 1 tl chilivlokken 2 tl sesamolie Bereidingswijze Snijd de tempeh in plakken van 0,5 cm dik. Roer de overige ingrediënten in een braadslee door elkaar. [...]

Pokebowl, hoofdgerecht 2 personen, 30 minuten Ingrediënten 200 gram bloemkoolrijst 100 gram zilvervliesrijst 1 bouillonblokje 150 gram worteltjes 150 gram sperzieboontjes 1 komkommer 0,5 mango 200 gram vegetarische balletjes 100 gram hüttenkäse 40 gram hummus Scheutje sojasaus Bereiding Verwarm de oven voor en bereid de vegetarische balletjes volgens verpakking. Breng de zilvervliesrijst aan de kook en [...]