Wat is coeliakie? Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam heftig reageert op gluten, een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst, rogge, spelt en kamut. Bij mensen met coeliakie leidt de inname van gluten tot een ontstekingsreactie in de dunne darm, waarbij de darmvlokken beschadigd raken. Dit heeft als gevolg dat [...]