ChatGPT als voedingsadviseur? Waarom dat niet werkt

De opkomst van AI, en in het bijzonder tools als ChatGPT, maakt veel los binnen de zorg. Ook in de voedingswereld is het onderwerp actueel. In Hart van Nederland gaf lector Harriët Jager-Wittenaar onlangs aan dat ChatGPT geen vervanging is voor persoonlijk dieetadvies. En dat is niet voor niets: hoewel AI interessante mogelijkheden biedt, kent het ook duidelijke risico’s en beperkingen.

Het klopt dat ChatGPT in korte tijd veel praktische informatie kan geven. Het kan recepten of dagmenu’s genereren, uitleg geven over voedingsstoffen, of een boodschappenlijstje opstellen op basis van bepaalde voorkeuren. Dat maakt het handig hulpmiddel, bijvoorbeeld voor gebruikers van AI die snel een basisidee willen creëren of cliënten op weg willen helpen met praktische tips.

Maar daarmee is het nog geen betrouwbare adviseur. Uit meerdere wetenschappelijke onderzoeken blijkt dat de adviezen van ChatGPT vaak onvolledig of niet goed afgestemd zijn op persoonlijke situaties. In een studie over voedingsadviezen bij chronische aandoeningen zoals obesitas en nierziekten bleek dat AI de richtlijnen soms mist of verkeerd toepast. Zo gaf ChatGPT regelmatig een te lage energie-inname aan en overschreed het in bepaalde gevallen de eiwitrichtlijnen met wel 157% (You et al., 2025). Deze onnauwkeurigheden kunnen bij kwetsbare groepen leiden tot vermoeidheid, spierafbraak of verergering van klachten.

Bovendien blijft onduidelijk op welke bronnen het advies gebaseerd is. In complexe gevallen met meerdere aandoeningen gaven onderzoekers aan dat de adviezen zelfs tegenstrijdig kunnen zijn met de bestaande richtlijnen (Ponzu et al., 2024).

Daarom is een goed onderbouwd en persoonlijk voedingsplan essentieel. Ons platform vertaalt professionele dieetkennis naar een praktisch en toepasbaar plan, afgestemd op individuele doelen, behoeften en leefstijl. Met persoonlijke voedingsadviezen, duidelijke dagmenu’s, variatiemogelijkheden en ondersteunende content wordt gedragsverandering haalbaar en concreet. AI kan hierbij een hulpmiddel zijn, maar betrouwbare structuur, inhoud en toepasbaarheid vragen om een zorgvuldig opgebouwd systeem dat verder gaat dan losse adviezen.

AI kan ondersteunen met losse adviezen, maar mist overzicht en persoonlijke samenhang. Ons platform brengt dit samen in één praktisch en persoonlijk voedingsplan, afgestemd op doelen, voorkeuren en leefstijl. Zo wordt informatie omgezet in duidelijke keuzes en haalbare stappen die op de lange termijn vol te houden zijn.

• Ponzo, V., Goitre, I., Favaro, E., Merlo, F. D., Mancino, M. V., Riso, S., & Bo, S. (2024). Is ChatGPT an Effective Tool for Providing Dietary Advice? Nutrients, 16(4), 469. https://doi.org/10.3390/nu16040469
• You, Q., Li, X., Shi, L., Rao, Z., & Hu, W. (2025). Still a long way to go: The potential of ChatGPT in
• personalized dietary prescription, from a perspective of a clinical dietitian. Journal of Renal Nutrition, 35(4), 510–516. https://www.jrnjournal.org/article/S1051-2276(25)00026-3/abstract